เหตุใดโปรตีนวีแก้นจึงเป็นที่นิยมและยังคงเป็นเช่นนั้นอยู่หรือไม่

The Protein Works ให้บริการโปรตีนวีแก้นมาอย่างยาวนาน ซึ่งลอร่า เคียร์ ซีเอ็มโอได้พิจารณาถึงปัจจัยขับเคลื่อนที่อยู่เบื้องหลังความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

นับตั้งแต่มีคำว่า 'โควิด' เข้ามาในคำศัพท์ประจำวันของเรา กิจวัตรประจำวันของเราก็มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่

หนึ่งในความสอดคล้องเพียงอย่างเดียวระหว่างปี 2019 ถึง 2020 คือการเพิ่มขึ้นของการรับประทานมังสวิรัติ โดยอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบทำให้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

การสำรวจที่ดำเนินการโดย finder.com พบว่ากว่า 2 เปอร์เซ็นต์ของประชากรในสหราชอาณาจักรเป็นวีแก้นในปัจจุบัน ซึ่งเป็นสถิติที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

ในขณะที่ร้อยละ 87 ระบุว่าตนเองไม่มีแผนการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่การสำรวจคาดการณ์ว่าตัวเลขนี้จะลดลงร้อยละ 11 ในช่วงเวลาเดียวกัน

กล่าวโดยสรุปคือ ผู้คนให้ความสนใจกับสิ่งที่พวกเขากำลังกินมากกว่าที่เคย

เทรนด์ 'คุณเป็นในสิ่งที่คุณกิน'

มีตัวขับเคลื่อนที่เป็นไปได้หลายอย่างที่อยู่เบื้องหลังการเคลื่อนไหวนี้ ซึ่งหลายอย่างมีความสอดคล้องเป็นพิเศษกับโรคระบาดและการพึ่งพาสื่อสังคมออนไลน์ของเราสำหรับข้อมูล

เมื่อสหราชอาณาจักรเข้าสู่ช่วงล็อกดาวน์ในเดือนมีนาคม เวลาหน้าจอเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งในสามหลายคนติดอยู่ข้างในโดยมีเพียงโทรศัพท์สำหรับเป็นเพื่อน

ภาพลักษณ์และสุขภาพก็มีความสำคัญต่อสาธารณชนมากขึ้นเช่นกันมูลนิธิสุขภาพจิตพบว่าผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักร 1 ใน 5 คน “รู้สึกอับอาย” เพราะภาพลักษณ์ร่างกายของตนเองเมื่อปีที่แล้วยิ่งกว่านั้น ครึ่งหนึ่งของประชากรสหราชอาณาจักรเชื่อว่าพวกเขาเริ่มมีน้ำหนักมากขึ้นตั้งแต่มีการประกาศล็อกดาวน์

ผลที่ได้คือผู้คนจำนวนมากขึ้นที่มองหาวิธีรักษาสุขภาพผ่านโซเชียลมีเดียวลีค้นหายอดนิยมสองคำในช่วงล็อกดาวน์คือ "การออกกำลังกายที่บ้าน" และ "สูตรอาหาร" บน Googleในขณะที่บางคนถอยไปที่โซฟาในช่วงระลอกแรก คนอื่นๆ ไปที่เสื่อออกกำลังกายขณะที่โรงยิมทั่วประเทศปิดประตูมันเป็นปฏิกิริยาที่ค่อนข้างแตกแยกจากคนในชาติ

การเพิ่มขึ้นของมังสวิรัติ

ด้วยการรับรู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ การทานวีแก้นซึ่งเพิ่มขึ้นเนื่องจากความกังวลด้านความยั่งยืนจึงกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

เมื่อเห็นว่าความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้น และด้วยแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมต่างๆ ให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น หลายแบรนด์จึงเริ่มนำเสนอทางเลือกจากพืช

The Protein Works ได้ติดตามเทรนด์นี้และพยายามตอบสนองความต้องการของตลาดมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้นเราเริ่มต้นด้วยการเขย่า โดยเสนอทางเลือกอื่นควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์เวย์แบบดั้งเดิมของเราบทวิจารณ์เป็นไปในเชิงบวก โดยลูกค้าบอกว่าพวกเขาชอบรสชาติและพบว่ามีประสิทธิภาพพอๆ กับเวย์เชคเมื่อความต้องการเริ่มเพิ่มขึ้นเราก็พร้อมตอบสนอง

ตอนนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์มุ่งเน้นไปที่สองส่วนหลัก ได้แก่ เชคและอาหารซึ่งรวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ 'ครบถ้วน' ในรูปแบบผง ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจากพืชหนึ่งมื้อ (หรือมากกว่า) ต่อวันและยังมีของว่างทั้งแบบสกัดเย็นและแบบอบ

ของขบเคี้ยวจากพืชสกัดเย็น เช่น Superfood Bites มีเป้าหมายที่ตลาดอาหารทั้งหมด และเป็นของว่างที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสิ่งเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับพลังงาน โปรตีน และไฟเบอร์ตามธรรมชาติโดยไม่มีสิ่งเจือปนแอบแฝงมีการผลิตในสหราชอาณาจักรโดยใช้ถั่ว ผลไม้ และเมล็ดพืช และทำให้หวานด้วยอินทผาลัมบริสุทธิ์และเติมพลังด้วยส่วนผสมชั้นยอดระดับพรีเมียม'อาหารว่างหนึ่งคำ' แต่ละคำมีไขมันอิ่มตัวเพียง 0.6 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม

ในส่วนของการอบ เราขอนำเสนอ Ridiculous Vegan Protein Bar ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชล้วนและปราศจากน้ำมันปาล์มนอกจากนี้ยังมีน้ำตาลต่ำ โปรตีนสูง และไฟเบอร์สูง

โบกธงจากพืช

เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นตลาดกระแสหลักหันมาใช้โภชนาการและอาหารจากพืชในแบบที่เป็นอยู่ความอัปยศของ 'มังสวิรัติ' เป็นเรื่องของอดีตไปแล้วเรามองว่าเป็นพันธกิจของเราที่จะทำให้แน่ใจว่าการใช้พืชเป็นหลัก (ไม่ว่าจะเต็มที่หรือยืดหยุ่น) ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องประนีประนอมกับรสชาติ

เราคิดว่าการทำงานกับผู้สร้างรสชาติที่ดีที่สุดในโลกเป็นสิ่งสำคัญ เพราะหากโปรตีนวีแก้น ขนมขบเคี้ยววีแก้น และโปรตีนบาร์วีแก้นมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เราก็มีแนวโน้มมากขึ้นในฐานะผู้บริโภคที่จะเลือกใช้ยิ่งเราเลือกพวกเขามากเท่าไหร่ เรายิ่งส่งผลต่อการเดินทางจาก 'สนามหนึ่งไปอีกทางหนึ่ง' มากเท่านั้น ลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมและเพิ่มสุขภาพของประชากรของเราในเวลาเดียวกัน

จากข้อมูลของ Mike Berners-Lee (นักวิจัยและนักเขียนชาวอังกฤษชาวอังกฤษเกี่ยวกับรอยเท้าคาร์บอน) มนุษย์ต้องการพลังงานประมาณ 2,350 กิโลแคลอรีต่อวันเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายของเราอย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าจริงๆ แล้ว เรากินมากกว่านั้นประมาณ 180 กิโลแคลอรียิ่งไปกว่านั้น เราผลิตพลังงานได้ 5,940 กิโลแคลอรีต่อคนทั่วโลกต่อวันนั่นคือเกือบ 2.5 เท่าที่เราต้องการ!

แล้วทำไมใคร ๆ ถึงหิว?คำตอบอยู่ที่การเดินทางจาก 'สนามสู่ทางแยก';1,320 กิโลแคลอรี หายไปหรือสูญเปล่าในขณะที่ 810 kals ไปเป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ และ 1,740 kals นำไปเลี้ยงสัตว์เป็นเพียงเหตุผลหนึ่งที่การเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากพืชสามารถช่วยลดการสูญเสียพลังงานและอาหารที่เราเห็นในการผลิตทั่วโลกสำหรับเรา การสร้างผลิตภัณฑ์จากพืชที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อเป็นสิ่งที่ได้ประโยชน์ร่วมกันทั้งคนและโลก ซึ่งเราจะสร้างสรรค์นวัตกรรมต่อไป

การเพิ่มขึ้นของการทานวีแก้นเกิดขึ้นก่อนโควิด และในความเห็นของเราคือต้องคงอยู่ต่อไปมันดีต่อเราแต่ละคน และที่สำคัญ ดีต่อโลกของเราด้วย

www.indiampopcorn.com